Если хочется иметь один хороший нож, то, по моему мнению, он должен быть универсальным т.е.. усредненным. Он не должен быть очень длинным и в то же время не коротким, должен хорошо держать заточку и в тоже время не быть хрупким. Для себя я определил, что подходящий материал для такого ножа, это стали 440С и D2 и их аналоги. У меня есть ножи и из более навороченных сталей, но это так, для души и потехи...
Изменено: Доцент - 19.02.2013 17:05:16