Администратор (Все сообщения пользователя)

Виды охотничьего оружия

Ружья, предназначенный для добывания охотничьих зверей и птиц, называются охотничьими. Систем и типов их очень много.

Выбор охотничьего оружия - одна из первых забот начинающего охотника. Чтобы этот выбор был правильным, нужно ознакомиться с техническими характеристиками различных систем охотничьего оружия и особенностями их практического применения. Только после этого, учитывая также местные условия охоты, можно решать вопрос о выборе ружья.

Дробовые ружья
Дробовые ружья с гладкими стволами (без нарезов) составляют самую многочисленную группу современных ружей, заряжаемых с казенной части (патроном). Они предназначены для стрельбы дробью, картечью или свинцовыми пулями (круглыми и специальными).
Одноствольные ружья выпускают однозарядными многозарядными (магазинные ружья). Двуствольные ружья распространены более широко, чем одноствольные.
Одноствольные ружья выпускают однозарядными и многозарядными (магазинными). Среди последних различают самозарядные, то есть автоматические, и неавтоматические, перезаряжаемые стрелком.
Двуствольные ружья распространены более широко, чем одноствольные. В последние годы все большее признание получают дробовики, стволы которых спарены по вертикали (бокфлинты). В то же время двуствольные ружья с наружными курками (курковые ружья) почти повсеместно вытесняются более современными бескурковыми ружьями, у которых курки скрыты в замках и наружу не выступают.

Пуледобовые ружья
Пуледробовые ружья - это ружья со стволами специальной сверловки, дающие хороший бой пулей и дробью из одного и того же ствола. Широко известна, например, сверловка "райфл чок", или "парадокс". При такой сверловке чоковое (дульное) сужение стволов по всей длине снабжается широкими винтообразными нарезами, причем само сужение сверлится не параболической формы, как у дробовика, а конусной, с довольно длинным переходом канала ствола к суженной его части. В глубоких нарезах пуля не срывается и, пройдя по ним, приобретает вращательное движение, подобно штуцерной пуле. Поэтому бой этих ружей пулей мало чем отличается от боя хорошего штуцера на среднюю дистанцию. Но короткая штуцерная нарезка не успевает придать вращательное движение дроби (сыпучий снаряд), большая часть которой проскальзывает по поверхности широких полей и по дну нарезов. Поэтому бой из ружья со сверловкой "парадокс" по кучности и равномерности осыпи не уступает бою из дробовых ружей с цилиндрической сверловкой.

Комбинированные ружья
Комбинированные ружья - такие, у которых наряду с дробовыми стволами имеются нарезные для стрельбы пулей. К ним относятся: "двойники" (ранее называвшиеся штуцерными ружьями) с одним нарезным и вторым гладким дробовым стволом; трехствольные ружья, у которых два ствола гладкие дробовые и один нарезной или два ствола нарезные и один дробовой; четырехствольные ружья с двумя дробовыми (спаренными в горизонтальной плоскости) и двумя нарезными стволами.

Пулевые ружья
Пулевые ружья (с нарезным каналом ствола) предназначены исключительно для стрельбы пулями различного калибра и веса. По своему назначению они делятся на несколько групп: для охоты на слонов, носорогов и т.п. (начальная энергия пули от 500 до 1200 кГм), для охоты на лосей и некоторых крупных антилоп (начальная энергия пули от 350 до 550 кГм), для стрельбы по высокогорным и степным зверям на дистанции до 200м (начальная энергия пули от 200 до 400 кГм), для охоты на мелких зверей (начальная энергия пули от 80 до 200 кГм) и ружья , предназначенные для тренировочной стрельбы по мишеням (начальная энергия пули от 0,5 до 15 кГм). Наиболее распространены одноствольные и двуствольные нарезные ружья.

Одноствольные нарезные ружья чаще всего делают магазинными несамозарядными. Они дешевы, прочны и надежны в употреблении, пригодны для охоты всех видов и под любые патроны.
Одноствольные охотничьи карабины (дальнобойные винтовки) предназначены для дальней (200-300м) и точной стрельбы. Они многозарядные (магазинные) на 2-3-5 патронов, достаточно легки, удобны в обращении, отличаются кучным боем.
В России выпускаются охотничьи карабины нескольких типов. Калибры их различны. К ним предназначены пулевые патроны центрального воспламенения.
Охотничьи короткобойные, или так называемые малопульные, винтовки предназначены для стрельбы по мелким животным, крупным и средним птицам на расстояниях, недоступных для обыкновенного дробовика, то есть на 100-200м. Такие винтовки имеют один довольно массивный и обычно неподвижный ствол, меньшие сравнительно с карабинами калибр и заряд, пули с небольшой или средней поперечной нагрузкой, но с большой скоростью. Иногда винтовки делают с откидным (качающимся на шарнире) стволом , как дробовики.

Калибры
Калибром дробового ружья называется диаметр канала ствола, определяемый в 220мм от его казенного обреза. Международным съездом оружейников в 1919г. приняты и утверждены стандартные калибры стволов (исключительно под патрон с картонной гильзой), которые называются международными и обозначаются в миллиметрах.

Нормальной величиной для стандартных охотничьих ружей принято считать питч около 30 мм вниз. Для стрелков различного телосложения величина питча колеблется от 10 до 50 мм. Подгонка ложи по стрелку может быть выполнена путем изготовления накладок на затыльник приклада, с помощью которых можно изменить длину ложи и величину угла питч.


Для выбора оптимальной формы и размеров накладки можно воспользоваться набором из 3-х - 4-х накладок, сделанных из пенопласта и путем пробных прикидок подобрать наиболее подходящий вариант. Материалом для изготовления накладки могут служить дерево, резина или полиуретан. Изменяя форму среза затыльника, можно отчасти исправить недостаток прикладистости ружья для данного стрелка.




Итак, длина ложи, величина бокового отвода, ее изгиб по вертикали и угол среза затыльника приклада должны соответствовать Вашим физическим данным. Если все эти условия соблюдены, то выбранное вами ружье следует считать прикладистым. Некоторые авторы статей об охотничьих ружьях считают, что стандартные ружья заводского производства являются прикладистыми для абсолютного большинства охотников, не учитывая, что действующими стандартами допускаются отклонения в размерах лож по всем перечисленным выше параметрам. Именно это обстоятельство при покупке дает нам возможность выбора прикладистого ружья. Улучшение прикладистости ружья достигается последующей соответствующей подгонкой.

Придавая особое значение прикладистости ружья, ведущие производители охотничьих ружей обеспечивают клиентам возможность заказа ружья с индивидуальным прикладом. Примером серьезного, вдумчивого подхода к выбору и подгонке ложи ружья являются ведущие мастера стендовой стрельбы, хорошо знающие цену каждого допущенного промаха.




В заключение следует проверить величину усилия нажатия на спусковой крючок. В технических характеристиках охотничьих ружей тульские и ижевские оружейники гарантируют усилия спусков курков с боевых взводов в пределах 1,5-2,5 кгс. Усилия нажатия спусков для спортивных ружей меньше и составляют 1,0-1,5 кгс. Аналогичные показатели гарантируют и зарубежные производители охотничьих и спортивных ружей.

Однако на практике встречаются ружья у которых величина усилия спуска достигает 4 кгс. При стрельбе из таких стволов ружье при нажатии на спусковой крючок будет «кивать» и дробовой снаряд ложится ниже цели. Результатом такого выстрела будет досадный промах. Если у приобретенного Вами ружья усилие, прикладываемое к спусковому крючку, превысит верхний предел усилия, указанного в паспорте ружья, рекомендуем обратиться в оружейную мастерскую. Оптимальным усилием нажатия на спусковой крючок для охотничьих ружей, на мой взгляд, следует считать:
= для переднего спускового крючка (нижний или правый ствол) - 1,5-1,7 кгс
= для заднего спускового крючка (верхний или левый ствол) - 1,7-2,0 кгс
= для ружья с одним спуском - 1,7-2,0 кгс.

Источник: sportguns.ru

При покупке ружья особое внимание нужно уделить ложе.


Ложей называется деревянная часть ружья, прикрепляемая к колодке. К ложе относится также и цевье, являющееся подствольной частью ружья. Сама ложа состоит из шейки и приклада. Во время стрельбы боковая часть приклада касается щеки, а затыльник упирается в плечо. Правильно подобранная форма ложи и ее размеры позволяют стрелку быстро, легко и свободно вскинуть ружье в плечо и произвести меткий выстрел.

Основными параметрами ложи, влияющими на прикладистость ружья, а следовательно, на успешную стрельбу на охоте являются ее длина, величина бокового отвода, изгиб в вертикальной плоскости и угол наклона прицельной линии стволов к срезу затылка приклада, носящий название «питч».

Рассмотрим основные параметры ложи, влияющие на прикладистость.

Длина ложи

Соответствие длины ложи вашему телосложению определяется следующим образом: поднимают правую руку, согнутую в локте на 90°, ставят на нее ружье вертикально вверх и охватывают шейку ладонью. Указательный палец должен ложиться серединой верхней фаланги на передний спусковой крючок.

Если палец не достает до крючка, то ложа длинна и ее при последующей подгонке следует укоротить.

Если же палец располагается выше, то ложа коротка и ее следует удлинить путем подбора соответствующей накладки на затылок приклада.



Боковой отвод ложи

Ложа ружья должна иметь боковой отвод вправо или влево (для левшей), компенсирующий несовпадение места упора затыльника приклада в плечевой впадине с линией прицеливания правого или левого глаза.




Величина отвода ложи у ружей, имеющихся в продаже, составляет в пятке - 2-7 мм, а в носке - 10-15 мм. Заводы выпускают ружья только с ложами, имеющими отвод вправо. При этом в ружьях рядового исполнения встречаются экземпляры, ложи которых вообще не имеют отвода.




Если при вскидке ружья луч зрения стрелка проходит через середину прицельной планки и мушку, то величина отвода соответствует вашим индивидуальным физическим особенностям. При уходе линии прицеливания вправо от середины планки и мушки величина отвода недостаточна. Если линия прицеливания будет проходить слева, то отвод ложи слишком велик.

Наличие бокового отвода ложи при достаточном навыке может быть определено визуально при наблюдении за отклонением линии, проходящей через мушку посередине прицельной планки, начиная от дульного среза, до пятки приклада.




Изгиб ложи в вертикальной плоскости

Ложа ружья имеет изгиб в вертикальной плоскости. Чем выше расположен глаз стрелка от ключицы, чем длиннее у него шея, тем больше должен быть этот изгиб. Выбирая ружье, нужно остановиться на варианте ложи, которая обеспечивает одновременное совмещение прицельной планки у казенного среза стволов с мушкой. Ружье, при вскидке которого стрелок видит над казенным срезом мушку с частью прицельной планки, будет «высить», а ружье с мушкой, уходящей за габарит среза - «низить».

Питч

Питч - это угол наклона прицельной линии стволов к срезу затыльника.

Ил.4 (слева). Правильное положение головы при выстреле.

Ил.4 (по середине). Неправильное положение головы при выстреле. Голова вытянута вперед, мышцы шеи и верхней части плечевого пояса сильно напряжены.

Ил.4 (справа). Неправильное положение головы при выстреле. Голова оттянута к затылку приклада и наклонена в сторону, локоть правой руки опушен слишком низко.

Характерные ошибки в положении рук и головы при вскидке ружья показаны на Ил. 2, 3, 5, 6.

Ноги слегка сгибаются в коленях, а верхняя часть туловища немного наклоняется вперед. Голова стрелка не наклоняется вбок, а лишь слегка подается вперед, касаясь щекой приклада. Доводка вскинутого в плечо ружья в направлении мишени должна выполняться не руками, а корпусом. Вскидка ружья должна быть всегда однообразной. Левая рука должна удерживать цевье в одном и том же месте, у конца цевья. Затыльник приклада упирается в плечевую впадину всегда в одном и том же положении.


Отправляясь в магазин, не забудьте надеть соответствующую одежду. Она ни в коем случае не должна стеснять движений. Во время выполнения пробных вскидок ружья шубы, пальто и куртки, стесняющие движения должны быть сняты.

Ил. 1.
Правильное положение рук при выстреле.
Затыльник приклада всегда фиксируется в плечевой впадине в одном положении.
Пятка затыльника приклада находится на уровне плеча, но не выше, чем на 5 мм.
Локоть правой руки приподнят почти до уровня плеча.





Ил.2.
Неправильное положение левой руки при выстреле (рука слишком вытянута).
Затруднен поворот в правую сторону.
Ружье управляется руками, а не корпусом.
Траектория дробового снаряда будет завышена.




Ил.3.
Неправильное положение левой руки при выстреле (рука приближена к спусковой скобе).
Ружье неустойчиво.
Затруднено управление ружьем при поворотах.

Если при выборе ружья теневые треугольники во всех случаях окажутся равнобедренными и одинаковыми, то дульная часть ствола — прямая.


Правильность казенной части стволов при выборе ружья проверяют точно так же, только стволы направляют к окну казенной частью, а смотрят в них с дула. Если теневые треугольники окажутся равнобедренными и здесь, то ствол правилен. Чем ярче дневной свет, тем резче выступает теневой треугольник. При искусственном освещении резкую тень получить нельзя, поэтому требуется  специальный  экран с матовым стеклом. Опытный охотник осматривает стволы за 1—2 минуты.
Выбор ружья обязательно предусматривает проверку плотности пригонки стволов к колодке. Для этого следует протереть крюки и площадки стволов, удалить смазку с колодки и деталей затвора, вложить стволы в колодку. Не надевая цевья, берут ружье за шейку ложи правой рукой и отжимают до отказа ключ затвора. Левой рукой охватывают стволы на стыке с колодкой и, уперев ружье ложей в правое бедро, трясут его в поперечном направлении (рис. 3). При недостаточно тщательной пригонке стволов ощущается их качание, следовательно в будущем выбор такого ружья может привести к большим неприятностям.

Рис. 3. Проверка плотности пригонки стволов к колодке



Если в ходе выбора ружья определено, что качки нет, далее проверяют, как пригнан передний (шарнирный) крюк боковыми поверхностями к гнезду в колодке. Это видно по характеру круговых царапин, остающихся на крюке.

Если производится выбор ружья с курковым ударным механизмом, необходимо проверить наличие зазоров между курками и замочными досками. Зазор должен быть одинаковым у обоих курков, ровным вверху и внизу как при взведенных, так и при спущенных курках. В хорошем ударном механизме боевые пружины работают плавно, звук при взведении курков четкий, одинаковый в обоих курках, следовательно, выбор ружья правильный. Малейшее шатание курков на квадратах ладыг недопустимо. Бойки должны быть такой длины, чтобы, находясь в крайнем заднем положении, не выступали над поверхностью щитка колодки.

При выборе ружья с курковым ударным механизмом следует обязательно проверить, что при опускании курка на боек, последний выступает из колодки не более чем на 1,5 мм. Конец бойка должен быть не острым, а закругленным.

При выборе ружья с бескурковым ударным механизмом надо проверить, чтобы взведение курков и эжекторов в обоих стволах происходило одновременно.

Выбор ружья предусматривает также и осмотр ложи. При этом необходимо обратить внимание на то, чтобы врезка металлических частей в дерево была тщательной и аккуратной, без зазоров. При выборе ружья следует проверить, чтобы в ложе не было трещин, слои дерева должны идти параллельно верхней линии шейки, то есть быть продольными, а не поперечными.

Выбор ружья, подходящего по весу и системе охотнику, предполагает обязательную проверку на прикладистость. Прикладистость ружья зависит от соответствия размеров ложи телосложению охотника и поэтому является индивидуальным качеством. Прикладистым называется такое ружье, которое при быстрой вскидке ложится затылком приклада в плечевую впадину, в то время как его мушка совпадает с намеченной точкой прицеливания, а линия прицеливания проходит посредине прицельной планки.

При выборе ружья обязательно нужно обратить внимание на заводские клейма, которые наносят буквами, цифрами и значками на стволах, ружейной колодке и ствольных подушках. По ним можно узнать, в какой стране и какой фирмой изготовлено ружье, прошло ли оно государственные испытания на прочность, годится ли для стрельбы бездымными порохами; определить марку стали, особенности сверловки патронника и самих стволов; нередко на клейме указана дата выпуска ружья.

При стрельбе из нарезного оружия стрелок при прицеливании совмещает три точки: целик, мушку и цель и, удерживая это совмещение, плавно нажимает на спусковой крючок.

При стрельбе навскидку из ружья стрелок в доли секунды направляет его в точку перехвата цели дробовым скопом и одновременно нажимает на спусковой крючок. Взгляд охотника фокусируется непосредственно на цели, а линия прицеливания определяется по прицельной планке. При такой стрельбе мушка из поля зрения стрелка практически исчезает.

С учетом вышеизложенного можно сделать вывод, что успешная стрельба влет и надежное поражение дичи будут зависеть от личного стрелкового мастерства охотника и прикладистости ружья.

Под прикладистостью ружья принято понимать его удобство для производства в кратчайший срок меткого выстрела по быстродвижущейся цели. Прикладистость ружья зависит от соответствия размеров ложи телосложению стрелка. Ружье должно ложиться в плечо таким образом, чтобы не требовались поправки для совмещения прицельной линии с целью.

Выбирая ружье, помимо перечисленных в упомянутой статье М. Дегтярева рекомендаций, следует обратить внимание на ряд дополнительных требований, соблюдение которых сделает Вашу охоту более успешной.

Так как для определения прикладистости ружья Вам необходимо выполнить несколько быстрых контрольных вскидок по условно намеченной цели, то для начинающих или не имеющих достаточной практики стрелков, большую роль при выборе ружья играет владение техникой правильной и быстрой вскидки ружья. Поэтому перед тем, как отправиться в магазин за покупкой, необходимо приобрести некоторые навыки обращения с оружием, используя для этого ружья своих товарищей.

Решающее значение для овладения техникой вскидки ружья, а значит и успешной стрельбы, имеют положение рук, головы и корпуса стрелка. Стойка стрелка должна быть свободной и способствующей быстрому и легкому повороту корпуса в любую сторону. Ступни ног располагаются так, чтобы расстояние между пятками было равно примерно одной ступне, а между носками - полторы ступни.

хороший цилиндрический ствол


ствол чоковой сверловки с хорошей правкой


ствол цилиндрической сверловки выгнут вправо




ствол искривлен перед дульным сушением


ствол чоковой сверловки раздут в двух местах


ствол чоковой сверловки, подвергшийся полировке или шустовке (просвет в большом треугольнике говорит о выхвате металла)

Рис. 2. Теневые треугольники

Выбор ружья начинается с его осмотра, который сводится к выбору из нескольких отобранных такого, у которого меньше всего фабричных дефектов. Выбор ружья подержанного следует осуществлять очень осторожно. Прежде всего, следует выяснить причины, побудившие владельца продать ружье (иногда это могут быть чрезмерно кучный бой, отсутствие прикладистости и т.п.), а затем выявить все дефекты, которые появились в процессе эксплуатации ружья.


Как подобрать ружье для охоты: советы, рекомендации, правила

Если его перед продажей не реставрировали, то выбор ружья облегчается, потому что выявить дефекты очень легко. В противном случае дефекты могут быть так тщательно замаскированы, что при беглом осмотре их можно не заметить. Выбор ружья изящного всегда предпочтительнее грубого. Следует посмотреть — красиво ли ружье, соблюдена ли в нем пропорциональность всех частей и деталей. Тонкая, мелкая гравировка и чеканка очень украшают ружье, а грубая, крупная только портят его вид.

Выбор ружья следует начинать со стволов. Сначала проверяют правильность их наружной опиловки, для чего стволы отделяют от ложи. В ходе выбора ружья каждый ствол направляют по очереди дульной частью к свету и просматривают его наружную поверхность со стороны казенного обреза, помещая стволы под небольшим углом и поворачивая вокруг оси. Хорошо обработанная поверхность стволов выглядит ровной, не волнистой, без выхватов, вмятин или раздутий. Если заметна сильная волнистость (валоватость) и тем более если поверхность ствола где-либо сильно вогнута внутрь, то нужно проверить, не погнут ли ствол. Если прогиба нет, то в замеченном месте возможен выхват металла. От выбора ружья с такими дефектами лучше отказаться.

В ходе выбора ружья следует обратить внимание на планки, которые должны быть припаяны к стволам плотно, без зазоров. Обнаружить зазор можно в сильную лупу, а сильно отошедшую планку — на ощупь. Верхняя планка должна быть прямая, без перекосов. Различная толщина стенок в дульном и казенном обрезах стволов видна невооруженным глазом, но лучше промерить стволы штангенциркулем с нониусом.

Правильный выбор ружья требует тщательного осмотра стволов. Осматривая канал ствола с казенной части, необходимо обратить внимание, не смещены ли патронники по отношению к оси каналов стволов в стороны, вверх или вниз. Если патронники смещены, то часто равномерность боя от выстрела к выстрелу ухудшается. Смещение патронников ясно видно невооруженным глазом (рис. 1).

Рис.1 Смещение патронников


Выбор ружья необходимо осуществлять, имея при себе гильзу. Гильза должна входить в патронник свободно, но не болтаться в нем. Головка гильзы не должна утапливаться глубже чем на 0,25 мм ниже казенного обреза ствола в обоих патронниках одинаково (замеряют глубиномером штангенциркуля). При большем зазоре будут осечки, так как в современных гильзах допускается углубление капсюля против дна гильзы на 0,25 мл.


Размеры патронника, если они не обозначены при клеймении, при выборе ружья можно точно определить только дома по серной отливке. В чистый, слегка смазанный ствол на расстоянии 10—15 см от его казенной части вставляют плотную пробку, на нее опускают несколько увеличенного диаметра   войлочный   пыж,   а   сверх него — картонную   прокладку.   Затем в патронник  вливают расплавленную черенковую  серу.   Застывший слепок осторожно   выталкивают шомполом со стороны дула. По слепку определяют размеры патронника. Точно так же при выборе ружья определяют величину дульного сужения. Расплавлять серу нужно в чугунной ложке над небольшим огнем, наблюдая, чтобы она не вспыхнула.


Особое внимание при выборе ружья следует обратить на ружейные стволы. Каждый ствол должен быть прямым по всей длине. Это определяют по концентричности «теневых» колец. Если насухо протертый ствол при выборе ружья направить на границу темного и светлого фона окна, то в канале будет виден ряд теневых концентрических колец — отражений дульного среза. Эти кольца должны быть правильными, расположенными строго концентрично, то есть одно внутри другого. Равномерное сближение колец с одной стороны и расхождение с противоположной указывают на искривление ствола. Там, где они расходятся, ствол выгнут, а где сближаются, — вогнут. Выбор ружья с такими стволами чреват различными неприятностями при стрельбе.


Проверять прямолинейность ствольных каналов в ходе выбора ружья следует как с казенной части, так и с дульной. Если ствол искривлен в середине или последней трети длины, то правильной осыпи из него добиться трудно. Приобретать такое ружье можно после проверки его боя, или удостоверившись в этом по паспорту.


При выборе ружья проверять прямолинейность ствольных каналов лучше другим, более точным способом. Стволы следует отнять от ложи и насухо протереть их каналы. Затем, стоя на расстоянии 2—3 м от окна, направить стволы дулом в середину верхнего стекла оконной рамы. Казенная часть стволов должна находиться от глаза на расстоянии 6—8 см. Канал ствола будет освещен внутри ровно, без всяких теней.


Затем в ходе выбора ружья следует медленно поднимать дульную часть ствола кверху (до встречи продолженной оси ствола с деревом рамы). На нижней стороне канала должна появиться резкая теневая фигура — отражение верхнего края окна (рис. 2). При прямом канале ствола эта тень будет иметь очертания равнобедренного треугольника с основанием у казенного среза и прямыми боковыми сторонами. При цилиндрической сверловке ствола вершина треугольника расположится у дульного среза, а в стволах с чоками — у перехода к дульному сужению, дальше будет виден второй треугольник, вершиной соприкасающийся с первым. Если в стволах есть хоть малейшая кривизна, то равнобедренные стороны треугольника в этом месте искривятся в направлении изгиба ствола, и выбор ружья на этом можно закончить, отказавшись от его приобретения. С увеличением кривизны ствола увеличивается искривление сторон теневой фигуры. При проверке каждый ствол поворачивают на 90°, затем на 180, 270 и 360°.

Компания MUND появилась в городе Бургос (Испания).

Этот город находится между горами и сосновыми лесами.
Сама компания основана в 1989 году и с 1996 года начала экспортировать носки по всему миру.

Специализируется компания MUND на производстве высокотехнологичных носков для занятий спортом и походов по горам.
При производстве используется современное оборудование. Смешивая волокна нового поколения (Coolmax, Thermolite, Outlast, Cordura, RHOVYL’Coton и т.д.)
и традиционные нити (хлопок, шерсть) компания MUND получает наилучший результат.

Носки, произведенные в Испании, продаются более чем в 50 странах по всему миру.



В производстве носков компания использует все самые современные и качественные волокна, такие как: Coolmax, LYCRA, Cordura, RHOVYL’Coton и RHOVYL’Laine, Thermolite, Merino wool, Elastan, Poliamide, Polyester, White cotton. Волокна, используемые в производстве, изготавливаются в Испании, Италии, Франции и Португалии.

Модельный ряд делится на 4 основные категории: Extreme, Trekking, Sport, Traditional. Внутри каждой категории широкая линейка моделей, предназначенных как для теплой погоды, так и для холодных погодных условий.

Основная задача термобелья (базового слоя одежды) в условиях Outdoor - отведение испарений от тела и сохранение тепла. Для данных условий традиционным материалом являлись хлопок и шерсть.

Термобелье - это функциональное нижнее белье, основным назначением которого является сохранение тепла и/или отвод влаги с поверхности тела. Термобелье используется как для повседневной носки, так и для занятий спортом, охотой, рыбалкой, активным отдыхом и т.д. Термобелье может быть выполнено из полиэстера, полипропилена, шерсти, хлопка или их сочетания. Полностью синтетические материалы лучше отводят влагу, они более долговечны. Добавление хлопка или шерсти делает термобелье более комфортным, что больше подходит для повседневного использования.
Однако, хлопок слишком хорошо впитывает влагу и удерживает ее у тела, что создает ощущение дискомфорта и препятствует терморегуляции. Шерсть лучше хлопка, но все же промокает; мокрая шерсть становится тяжелее и холоднее.
Следующим шагом стало использование для нательного белья тканей из полипропилена. Полипропилен использовался потому, что он обладает хорошими гидрофобными свойствами - по сравнению с шерстью он почти не впитывает влагу; таким образом, полипропилен остается теплым и легким во влажных условиях. И так как плетение подобной ткани весьма неплотное, ее поверхность покрыта сетью пор, через которые свободно отводятся испарения тела. Недостатком полипропилена является то, что он впитывает запахи тела, скатывается (образуя маленькие шарики на поверхности ткани) и оплавляется при сушке в сушильной машине или рядом с костром, вызывая резкий запах жженой пластмассы. Поэтому полиэстер, который меньше скатывается и обладает лучшим сопротивлением к высокой температуре, заменил полипропилен
Но даже полиэстер не обеспечивает комфортных условий для кожи в теплую погоду по сравнению с сухим хлопком. Почему? Волокна хлопка, в отличие от волокон полиэстера, скручены из множества микроволокон, что делает хлопок гораздо более мягким и приятным на ощупь; хлопок лучше облегает тело. Микроволоконное строение хлопка и его гидрофильность (способность легко впитывать влагу) означает, что он как фитиль впитывает влагу, отводя ее от тела, до тех пор пока хлопок не промокнет насквозь. Намокнув, хлопок начинает удерживать влагу у тела, и позволяет уже впитанной жидкости свободно циркулировать от кожи к поверхности хлопка и в обратном направлении, действуя как тепловой насос. Это хорошо в теплую погоду, но плохо в холодную
Возникла задача создать материал, который также удобен как хлопок, но который можно использовать как в теплую так и в холодную погоду, и сохраняющий свою комфортность даже при намокании. Один из способов добиться этого - делать полиэстер из мелких микроволокон, наподобие тех, из которых устроен хлопок. Это позволит материалу быть более приятным на ощупь, лучше облегать тело и лучше выглядеть, и, в то же самое время, не впитывать много воды и не отводить тепло от тела. Также можно "расчесать" материал, сделанный из микроволокна, так, чтобы он стал ворсистым с одной стороны, и носить изделие из такой ткани ворсистой стороной к телу. При этом внешняя поверхность ткани покрыта множеством пор, что увеличивает площадь с которой происходит испарение. Материал Polartec® PowerDry® компании Malden Mills - великолепный пример подобного строения ткани. Благодаря особому плетению волокон Рolartec® Power Dry® высыхает в 2 раза быстрее натурального хлопка
Другой вариант микроволоконного материала для термобелья - ткань из волокон Coolmax®. Coolmax® - полиэстеровое волокно особой конструкции, разработанное фирмой Invista (DuPont), с четырехжильной нитью, обеспечивающее растяжение внешней поверхности. Волокно CoolMax® имеет площадь поверхности на 20% больше, чем волокно круглого сечения, и обладает повышенными капиллярными свойствами. Эта уникальная структура впитывает влагу, выделяемую телом, гораздо быстрее, и сразу переносит ее на наружную поверхность одежды, где она тут же испаряется. Для экстремально низких температур помимо задачи терморегуляции и отведения влаги от тела термобелье также должно выполнять функцию теплоизоляции. Обычно материалы для теплого нательного белья тоже обладают двусторонней конструкцией. При этом очень теплый внутренний ворс не только хорошо впитывает влагу от тела и переносит ее наружу, но и удерживает слой теплого воздуха вокруг тела. А прочная внешняя поверхность хорошо испаряет влагу наружу. Так, например, устроен материал Polartec® PowerStretch®. Чтобы защитить внешнюю поверхность от скатывания и появления затяжек, в состав ткани добавлены прочные волокна нейлона
Очень важно, чтобы термобелье было эластичным и хорошо облегало тело - за счет этого увеличивается эффективность отведения влаги и термобелье не сковывает движения при активных физических нагрузках. Достаточную эластичность дает наличие в составе тканей для термобелья специальных волокон (Spandex®, эластан, Lycra®). Поскольку термобелье находится в непосредственном контакте с кожей, желательно чтобы ткань была обработана специальными антибактериальными пропитками, препятствующими размножению бактерий и впитыванию запахов. Кроме того, нательное белье должно быть выполнено с использованием специальных, плоских швов, не натирающих кожу. Термобелье для Outdoor проделало большой путь от простых хлопковых фуфаек и кальсон до высокотехнологичных изделий из специальных материалов. Надеемся, что наши рекомендации помогут Вам в выборе качественного термобелья.


Что к чему или как подобрать термобелье?
Предположим, что вы отважились пойти в магазин и купить таки себе термобелье. При этом, однако, возникает необходимость выбора нужного варианта. Термобелье бывает разным. Некоторые модели рассчитаны на более интенсивный отвод тепла, но почти не греют, другие наоборот, греют хорошо, а вот влагу отводят "средне", соответственно каждая из моделей, рассчитана на применение в своей области. Если вы идете на зимнюю рыбалку, то для вас все же главное, чтоб белье грело (потеть-то вы не собираетесь), если же участвуете в гонках, то наоборот. О конкретных моделях вас проинформируют продавцы магазинов, однако им следует задавать грамотные вопросы.
Следует отметить, что существуют в мире и производители термобелья. Это известные фирмы MJ Sport (Финляндия), Levron (Чехия), Marmot, MILLET (Франция), LOWE ALPINE (США), VAUDE (Германия), ODLO, HELLY HANSEN, Morgan Mills и другие.

Кое-что об уходе за термобельем
Термобелье следует стирать в теплой воде при температуре не выше +40 С с мылом или стиральным порошком вручную или в стиральной машине в "бережном" режиме с добавлением ополаскивателя с антистатиком. После стирки необходимо тщательно прополоскать. Отжимать не надо, необходимо дать воде стечь и сушить без применения нагревательных приборов.
Белье из полипропилена категорически запрещается кипятить, гладить, сушить в сушильной машине, на батарее отопления или над огнем. Белье нельзя подвергать химической чистке и обрабатывать любыми растворителями. Материал нагретый до температуры более + 60 С необратимо теряет свои свойства.


Источник: Организация походов в Крыму и на Кавказе

Средняя полоса и субтропики богаты кровососущими насекомыми. Выбор одежды для этих районов примерно такой:

• Одежду желательно иметь прочную, чтобы не повредить ее об ветки и кусты;
  
• Рукава и штанины лучше пусть будут подлиннее. Это позволит Вам заправить их в перчатки и носки, чтобы дополнительно защититься от гнуса;
  
• Запаситесь сеткой накомарником. Учитывая, что темные цвета привлекают комаров, а светлые отпугивают – попытайтесь подобрать накомарник посветлее.
  

Степные и пустынные районы имеют свою особенность – это Солнце. Одежда в таких районах удобнее всего длинная и свободная. Не забудьте прикрыть от солнца голову и шею. Удобно в пустынях использовать бурнус – кусок ткани, один конец которого накидывается на голову и прижимается обручем, а вторым при необходимости закрывают лицо.
Чтобы не получить ожогов светом, отраженным от песка раздевайтесь только в тени. А чтобы защитить от этого света глаза рекомендую пользоваться темными очками или изготовьте защиту, прорезав в полосе плотной ткани узкие щели. Для удобства ношения к таким «очкам» пришивают тесемки или завязывают ее на затылке узлом. Края прорезей желательно затемнить сажей.
Не забывайте, что обычно в степях и пустынях очень холодные ночи. Готовясь к походу в такие районы, позаботьтесь о теплой одежде.
Если Вы идете по пустыне, постарайтесь идти в обуви. При ходьбе босиком Вы можете, во-первых, обжечь или стереть ноги, а во-вторых, при попадании на солончаки или в грязь получить щелочной ожог.
Идти по степи или пустыне удобнее всего в сапогах. Если же их нет, проделайте следующее:

• Отрежьте от любого подручного материала две полосы длиной примерно 120 см и шириной около 10 см;
  
• Ноги прямо в обуви плотно обмотайте ими по спирали.
  

Этот метод поможет Вам уберечься от попадания в обувь песка. Если же песок или насекомые все-таки попали – обязательно вытряхивайте их.


Зимой или в холодном климате внимательно следите за тем, чтобы одежда была сухой. Часто одежда влажнеет из-за сильного потоотделения. Если Вы сильно потеете, попробуйте снять лишнюю одежду, но только не ветрозащитную.
Обувь в такой местности лучше подбирать такую, чтобы под нее можно было намотать две портянки или одеть два носка. Еще рекомендую вложить в сапог или ботинок войлочную стельку. В том случае, если Вы используете портянки, не забывайте перематывать их на каждом привале и делайте это так, чтобы не образовывались складки.


В завершение, НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ:

1. Следите за температурой рук и ног. Эти части тела охлаждаются быстрее других. Для того чтобы не переохладить ноги надевайте ботинки размером больше и теплые носки. Если теплых носков нет, наденьте две пары обычных, проложив между ними мох, сухую траву или перья.
   
2. Больше всего тепла отдает голова. Пользуйтесь головными уборами.
   
3. Потение приводит к быстрому переохлаждению и снижает способность одежды удерживать тепло. Примите меры, чтобы меньше потеть.
   
4. Обтягивающая или плотно прилегающая одежда мешает правильному кровообращению. Кроме того, под такой одеждой образуется очень маленькая воздушная подушка, которая плохо удерживает тепло.
   

Источник: Походы в Крым

Одежда и обувь в походе предохранят Вас от различных неприятностей. Но для того чтобы они несли свою службу необходимо ухаживать за ними. Я поделюсь с Вами советами, как это лучше делать в условиях похода.

ОБУВЬ
Уход за обувью состоит из ее смазки и сушки. Смазывание обуви предохранит ее от воздействия влаги и пыли, а также предотвратит пересушивание и растрескивание материала.
Для смазки в походных условиях применяют следующие материалы:

• Сырое мыло;
  
• Жир рыбы или водоплавающих птиц;
  
• Несоленое сало;
  
• Растительное масло;
  
• Деготь. Его добывают из березы, нагревая в банке бересту до выделения темной жидкости.
  

Сушка обуви препятствует различным заболеваниям организма в целом (простудные заболевания и т.д.), ног (помните, влажная обувь – рай для грибка), а также деформации и снижению прочности самой обуви. Поэтому просушивайте обувь чаще.
Сушить обувь нужно осторожно. Быстрая сушка у источника тепла может ее испортить. Для того, чтобы высушить обувь в походе воспользуйтесь следующими способами:

1. Нагрейте в какой-либо посуде песок (камешки, гальку) так чтобы можно было терпеть; Ссыпьте его в мешочек из ткани или носок и опустите в обувь. Можно насыпать песок и непосредственно в обувь, но потом не забудьте его тщательно вытряхнуть для избежания потертостей.
   
2. Плотно набейте обувь мхом, сухим сеном или бумагой. Это позволит высушить ее и не даст деформироваться.
   

Если Вы промочили ноги, но нужно идти дальше – оденьте влажные сапоги на сухие носки. Если сделать наоборот – обувь может растянутся.


ОДЕЖДА.
Одежду, как и обувь нужно просушивать, особенно в местах с холодным климатом. Для того, чтобы просушить одежду, ее вытряхивают и развешивают в верхней части убежища. Если Вы хотите очистить одежду или белье, но не имеете возможности их выстирать, то нужно хорошо вытрясти их и развесить на открытом воздухе на пару часов.
Если позволяет время и местность, например на большом привале, постарайтесь все таки постирать одежду.
Берегите одежду и обувь и они сберегут Вас!


Источник: Академия активного отдыха "Путешественник"

В преддверии сезона тихой охоты не плохо бы вспомнить не только о вкусовых качествах грибов. Народные целители испокон веку готовили лекарства не только из трав, но и из грибов. 100 грамов сухих грибов - это суточная доза белков


  Первым описал грибы и разделил их на съедобные и ядовитые "отец ботаники" Теофаст, живший в древней Греции в четвертом - третьем веках до нашей эры. Однако до сих пор грибы еще недостаточно изучены. Наука "микология" ( от древнегреческого "микос" - гриб ) - одна из самых древних по возрасту и самых юных по степени исследованности. Но то, что многие грибы бесспорно целебны, учеными доказано. Установлено, что в сушеных грибах содержится до 30% белка - больше, чем в мясе и рыбе. Из белых грибов и подосиновиков биохимики выделили 20 аминокислот. По своей питательной ценности белок, содержащийся в белом грибе, шампиньоне, подберезовике, дождевике и лисичке, не уступает животным белкам.
   Для поддержания белкового баланса в организме человека достаточно всего 100 граммов сухих грибов сутки. В сушеных грибах содержится до 20% клетчатки и 15% углеводов. В грибах много минеральных веществ, таких, как калий, железо, натрий, марганец, йод, сера, цинк, медь, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма человека. В опятах, маслятах, шампиньонах и лисичках особенно много цинка и меди, которым принадлежит важная роль в кроветворении. Сто граммов вареных опят полностью удовлетворяют суточную потребность организма в этих минеральных веществах.

Грибы тормозят рост опухолей?
   Особенный интерес ученых вызывает содержащееся в грибах соединение, включающее серу. Этот сульфид препятствует образованию в организме человека злокачественных опухолей, а также задерживает их развитие. Именно благодаря высокому содержанию серы грибы занимают доминирующее положение в борьбе с онкологическими заболеваниями.
   По количеству серы грибы превосходят все овощи и фрукты. По содержанию кальция и фосфора грибы приближаются к рыбе. В 100 граммах свежих трюфелей содержится 0, 023 миллиграмма йода. По количеству солей меди грибы уступают лишь какао. Во многих грибах имеются органические кислоты: винная, уксусная, муравьиная, щавелевая. В белых и лисичках есть еще и яблочная, а в шампиньонах и трюфелях - лимонная кислота.
   Довольно высоко в грибах и содержание фосфорной кислоты, являющейся составной частью костного и нервного вещества живого организма. Обнаружен в них и летицин, ограничивающий образование в организме человека холестерина, избыток которого может привести к атеросклерозу. Имеются и антикоагулянты вещества, препятствующие сгущению крови.
   Недавно учеными установлено, что в грибах есть ферменты - амитаза, липаза, ореаза и цитаза, способствующие расщеплению жиров, клетчатки и гликогена. По питательности грибы близки к хлебу и фруктам. Блюда из грибов вдвое калорийнее куриных яиц, а бульон из сушеных грибов в семь раз питательнее мясного. По своему стимулирующему влиянию на секрецию пищеварительных желез грибные отвары превосходят овощные и не уступают мясным.

Сыроежки благоприятно влияют на зрение
   Многие грибы по количеству отдельных витаминов не уступают овощам и фруктам. Но есть и такие, в которых содержится несколько витаминов. Они достойны почетного титула - "поливитаминные". Из наиболее известных - белые и лисички. Витамина А больше всего в белых, рыжиках, моховиках и лисичках. Эти грибы не уступают моркови, способствуя улучшению зрения, состоянию кожных покровов, волос. Витамина В-1 (тиамина) в белом шампиньоне, рыжике, лисичке не меньше, чем в зерновых культурах и говяжьей печени. Недостаток его вызывает запоры, мышечную слабость, снижает работоспособность.
   Витамином В-2 (рибофлавином) богаты белые, шампиньоны, веншенка, сыроежки. Особенно много его в болотно-жгучей сыроежке, которая по количеству этого витамина может потягаться со шпинатом и помидорами. Витамин В-2 входит в состав ферментов, участвующих в обмене белков, углеводов и жиров. Он благотворно влияет на зрение. Недостаток рибофлавина в организме приводит к заболеваниям кожи.

Витамина С в лисичках - как в апельсинах
   Витамини В-3 (никотиновая кислота) найден в лисичках и опятах. Он оказывает влияние на рост клеток, улучшает состав сока поджелудочной железы. Витамин В-6 (пирридоксин) обнаружен в опятах. Недостаток его приводит к развитию малокровия, кожных болезней, мышечных судорг.
   Кстати, витамина С (аскорбиновой кислоты) в лисичках столько же, сколько в цитрусовых, смородине и чесноке. Есть витамин С и в белом грибе. Витамина Д (кальциферолла) в боровиках и сморчках содержится столько же, сколько в сливочном масле. Недостаток витамина Д приводит к рахиту, из-за его нехватки плохо усваивается кальций. Особенно он необходим детям и пожилым людям.
   Видные шведские микологи Д. Элом и С. Викен исследовали полсотни видов шляпочных грибов для выявления их антибиотических свойств. В результате в 24 грибных экстрактах ими были обнаружены антибактериальные вещества. Особенно активными в единоборстве с вредными микроорганизмами оказались лисички, сыроежки, летние опята, волнушки, горкушки, поддубивики, шампиньоны, рядовки.

Лучший растительный антибиотик - моховик
   А два гриба являются своего рода чемпионами в мире растительных антибиотиков. Один из них - всем известный козляк. В разных местах его называют по-разному: коровий гриб, коровяк, козленок, масленок бычий.. По этим названиям нетрудно догадаться, что крупный и мелкий рогатый скот любит полакомиться этим грибом. В Подмосковье он больше известен как моховик. Моховик не так привлекателен на вид, как его родственники маслята: бесформеная золотисто-бежевая шляпка поддерживается тонкой, часто искривленной ножкой. В наших лесах он появляется обычно в середине июля и растет вплоть до октября.
   Второй по эффективности гриб-антибиотик - мокруха еловая. Обычно она растет в смешанных лесах, где много елей и берез. Ее серо-коричневая шляпка остается влажной даже в сухую погоду, поэтому в народе этот гриб иногда называют "слизняк". Он немного похож на сыроежку с бурой шляпкой, но в отличие от нее имеет кремовые пластинки и ножку потемнее. Мокруха появляется в то же время, что и козляк.

Рыжики тормозят развитие туберкулеза
   В рыжике содержится много веществ, тормозящих развитие болезнетворных бактерий, в том числе возбудителя туберкулеза, и нейтрализующих процесс окисления жиров в организме, что очень важно для правильного обмена веществ. Японские микологи считают, что от раковые заболевания помогает вылечить искусственно выращенный вид древесных грибов под названием "спитаке". Растет он и в нашей стране - на Дальнем Востоке.
   Из белого гриба фармацевтами выделен алкалоид герцинин, улучшающий жизнедеятельность организма. Он применяется при стенокардии и сердечной недостаточности. На стволах берез паразитирует трутовик (его научное название "пиптопорус";). Этот гриб губит деревья, но человеку может принести пользу. Из плодового тела гриба получают ценный противовоспалительный препарат, не уступающий по своему эффекту кортизону.
   Из грибов получают и вещества психотропного действия. Их используют для лечения психических заболеваний, для восстановления памяти и при нарушениях деятельности центральной нервной системы.
   В процессе опытов над морскими грибками ученые выделили химическое соединение, способное уничтожить в живом организме клетки, пораженные раком. Первые испытания обнаруженного в грибках вещества подтверждают, что оно является исключительно эффективным средством в борьбе с ним. Возможно в недалеком будущем из морских грибков будет получен препарат, помогающий победить рак.
   Исследования последних лет показали, что многие виды грибов выводят из организма человека окислы тяжелых металлов и опасные для жизни канцерогенные вещества. Таким образом, грибы чрезвычайно полезны для здоровья человека, а регулярное их употребление - хорошая профилактика разных заболеваний.
   Следует, однако, учитывать, что в грибах содержится такое вещество, как фунгин, который трудно усваивается печенью. Поэтому людям, страдающими заболеваниями печени и почек, надо быть осторожными.

Logovo.info

Азарт настоящего грибника бывает очень велик! Хочется непременно собрать побольше, получше, побыстрее. Счастье и удача нужны в этих поисках, и, конечно, умение, знания, чтобы найти грибное место и отличить хороший гриб от опасного. Как правило, эту науку перенимают от опытных людей. Особенно важно запомнить главные различия между съедобными и ядовитыми грибами, потому что ошибка может повлечь тяжелые последствия.


  Лето - время появления многочисленных ядовитых грибов: мухоморов - красного, вонючего, порфирового, поганковидного - и смертельно ядовитой бледной поганки. Думается, небольшой обзор самых распространенных ядовитых грибов поможет начинающему тихому охотнику правильно сориентироваться в этом причудливом и опасном мире.

Пантерный мухомор
   Шяпка коричневая разных оттенков, покрыта белыми чешуйками, по краям кажется полосатой из-за просвечивающих пластинок. Ножка у основания вздута, как клубень, с приросшим "воротничком". На ножке есть также широкое полосатое белое кольцо. Мякоть водянистая, белая.

Порфировый мухомор
   Шляпка коричневая, с пурпурным оттенком, темнее в центре, чаще гладкая, без чешуек. Ножка тонкая, полая, с серовато-лиловым оттенком. Внизу у нее клубневидное утолщение, заканчивающееся "воротничком". Вверху кольцо из тонкой пленки, сначала белое, затем приобретающее желтоватый, темный цвет.
   Этот мухомор так же, как и пантерный, чаще всего путают с шампиньонами.

Красный мухомор
   Главный опознавательный признак - красная или оранжево-красная шляпка, усыпанная белыми или желтоватыми чешуйками. Заметить и опознать этот мухомор очень легко. Но необходимо в лесу следить за маленькими детьми, которых может привлечь яркость и красота мухомора.

Бледная поганка зеленая
   Это смертельно ядовитый гриб. Шляпка у него зеленовато-желтая или зеленовато-оливковая, обычно без чешуек. Пластинки всегда белые. Ножка словно покрыта бледно-зеленым муаром, внизу имеет клубневидное утолщение, заканчивающееся "воротничком". В верхней части ножки кольцо из тонкой пленки.

Бледная поганка желтая
   Шляпка беловатая или лимонно-желтая, покрыта желтоватыми чешуйками. Пластинки, ножка такие же, как и у других поганок.

Бледная поганка белая
   Шляпка обычно гладкая, без чешуек. Как и у других поганок, пластинки белые, ножки с утолщением, "воротничком" и кольцом.
   Все поганки можно принять за шампиньоны, зеленую, зеленоватую сыроежки. Собирая эти съедобные грибы, надо внимательно проверять, нет ли у них на ножке клубневидного вздутия и "воротничка".
   Известно, что многие ядовитые грибы, в том числе и бледная поганка, отличаются приятным грибным запахом. А те люди, которые отравлялись грибами и выжили, утверждают, что кроме ядовитых грибов ничего вкуснее не ели. Поэтому и запах, и вкус грибов не могут быть мерилом их съедобности.
   К распространенным опасным грибам относятся ложный серный опенок и ложный кирпично-красный опенок.


Первая помощь при грибных отравлениях
   При отравлении грибами необходимо срочно оказать пострадавшему медицинскую помощь.
   Если есть подозрения, что это отравление бледной поганкой или другими ядовитыми грибами, нужно немедленно отправить человека в больницу.

Если же отправить в больницу нет возможности, то до прихода врача пострадавшего надо уложить в постель, так как при многих грибных отравлениях наблюдаются нарушения сердечной деятельности и кровообращения.
   К ногам и на живот следует приложить грелку.
   Никакого самолечения! Можно давать пострадавшему только холодную подсоленную воду, крепкий чай, кофе, молоко небольшими порциями .
   Категорически нельзя давать спиртных напитков, так как они ускоряют всасывание токсинов.
   В конечном итоге, успех лечения зависит от своевременности оказания врачебной помощи, каждая упущенная минута может стоить человеку жизни.
   Для определения причин отравления необходимо оставить до прихода врача остатки несъеденных грибов и их очистки.
   Раньше хорошо было сильным мира сего - почти у каждого был "грибной" человек. Отведав грибного блюда, этот несчастный давал барину возможность кушать безбоязненно. Сейчас вряд ли кто согласится на эту рисковую должность, разве только пациент специальной палаты №6. Определение ядовитости грибов - дело многовековое, сложное, медицинское, научное, народное. Опыт этот оплачен многими жизнями, поэтому к информации о съедобности-ядовитости грибов надо относиться с максимальной серьезностью.
   Ядовитыми считаются такие грибы, в плодовых телах которых на всех стадиях развития содержатся токсины, вызывающие отравления. В нашей стране к наиболее опасным относятся около трех десятков видов. Среди них смертельно ядовитые - бледная поганка, мухоморы; волоконницы, особенно волоконница Патуйяра; паутинник оранжево-красный; некоторые виды грибов-зонтиков (буровато-красноватый и бледно-розовый), говорушек (беловатая, восковатая и др.), рядовок (тигровая, белая, серно-желтая и др.); шампиньоны желтокожий и пестрый; многие энтоломы (серая, желтовато-сизая…) и другие.
   Отравления вызывают также ложные опенки (серно-желтый и кирпично-красный), ложная лисичка и сатанинский гриб. Однако некоторые специалисты считают последние два вида просто несъедобными или даже условно съедобными. В молодости я сам употреблял в пищу ложные лисички и отрицательных последствий, к счастью, не было.
   Но с грибами категорически нельзя шутить! Вот строчок обыкновенный и гигантский, а также похожий на них лопастник, долгое время считались условно съедобными грибами, а сейчас их определяют как смертельно ядовитые. Современными учеными в строчках найден сильный токсин - гиромитрин. Он отличается от токсинов бледной поганки по строению, но сходен с ними по некоторым особенностям действия на организм человека.
   Происхождение токсина в сморчках пока неизвестно, он растворим в горячей воде и может быть удален из грибов при кипячении и промывке. Но, видимо, удаляется не до конца, потому что во многих странах Европы и в России отмечались и отмечаются отравления строчками. Плюс ко всему, эти токсины обладают и канцерогенным воздействием. А сборщики грибов иногда путают строчок обыкновенный со сморчком, хотя эти грибы имеют различную форму шляпки (строчок - неправильно округлую, сморчок - яйцевидную). Поэтому известный миколог Р.Г. Бенедикт считал, что лучше не употреблять строчки в пищу вообще.

Энтолома ядовитая
Энтолома желтовато-сизая - ядовитый гриб, отравления которым иногда заканчиваются смертельным исходом. Этот гриб люди путают с энтоломой садовой и колоцибе майским, хотя различия налицо: энтолома желтовато-сизая имеет бугорок или вмятину в центре шляпки, приросшие зубцом пластинки и тонкую водянистую мякоть.


   Свинушка тонкая. Исследования последних лет отравлений свинушкой тонкой показали, что в ней содержится сильный, не разрушающийся термообработкой яд - мускарин, сходный с токсином красного мухомора. При попадании в организм большой дозы яда у человека нарушается дыхание и происходит отек легких. Мускариновый синдром - это рвота, плохая работа кишечника, усиленное потоотделение, слюноотделение, замедление ритма сокращений сердца.
   К тому же свинушка тонкая содержит антиген, который вызывает образование в крови антител, разрушающих эритроциты. И самое главное: отравление этим грибом может наступить через неопределенное время, даже после многолетнего употребления свинушек в пищу.

   Лепиота ядовитая. Отравление этим грибом может закончиться смертью. Встречается часто, распространен повсеместно, растет на открытых травянистых местах и лугах. Плодоносит с июня по октябрь.
   Внешний вид непривлекательный. Шляпка диаметром 2-4 см, грязно-серовато-розовая, иногда коричневая с оттенками, распростертая, тонковолокнистая, с мелкими чешуйками, сухая. Гименофор пластин частый, сначала белый, затем желтовато-белый, пластинки широкие, частые, свободные. Ножка высотой 2-4 см, толщиной до 1 см, цвета шляпки или светлее, полая, чешуйчатая, с узким пластинчатым беловатым кольцом, которое со временем исчезает. Мякоть белая, на изломе слегка краснеет.

  Волоконница равновершинная (иноцибе волокнистый). У нас распространены десяток видов иноцибе, все они похожи, но окраску имеют разную. Характерные признаки для всех: небольшие размеры, бугорки на шляпке и неприятный запах. Грибник должен знать, что все виды этого гриба ядовиты.
   Выглядит иноцибе так. Шляпка диаметром 2-8 см, охристого или желтовато-бурого цвета, сначала конусовидная, затем распростертая, с бугорком и опущенным краем, радиально-волокнистая, в трещинах. Гименофор пластинчатый, грязно-желтовато-бурый. Пластинки узкие, приросшие к ножке. А ножка - высотой 3-7 см, толщиной до 1 см, беловатая или буроватая, цилиндрическая, сначала сплошная, затем полая, продольноволокнистая, гладкая. Мякоть беловатая. И вкус, и запах гриба - неприятные.
   Встречается довольно часто, в основном, под дубом и ивой. Плодоносит с июня по октябрь.
   В нашей стране широко распространены самые разные народные заблуждения по отношению к ядовитым грибам:
- Считается, к примеру, что запах бледной поганки должен быть неприятным. Однако на самом деле запах этого смертельно ядовитого гриба идентичен с запахом шампиньонов, очень ароматичен или (иногда) вовсе не воспринимается нашим обонянием.
- Некоторые грибники думают, что в молодом возрасте почти все грибы съедобны и большого вреда от них не может быть. Однако бледная поганка ядовита в любом возрасте.
- Встречаются грибники, якобы способные отличить ядовитые грибы от съедобных по вкусу. По их мнению, все ядовитые имеют неприятный вкус. Но это не так. Люди, пережившие отравления, сообщают, что ничего вкуснее бледной поганки, мухоморов и ложных опят они не ели. Я и сам в детстве отведал ложных опят, поэтому могу подтвердить, что ложные опята очень вкусны, а последствия их приема в пищу необычайно тяжелы, и только лишь медицина может помочь отравившимся.
- Некоторые сборщики утверждают, что на ядовитых грибах никогда не бывает червей и улиток. Однако и личинки насекомых, и улитки встречаются и на ядовитых.
- Некоторые хозяйки считают, что серебро чернеет в отваре ядовитого гриба. На самом деле серебро темнеет от аминокислот, которых достаточно в любом грибе.
- Отдельные хозяйки "твердо знают", что головка лука или чеснока темнеет (буреет) в отваре ядовитого гриба, но и это не так. Лук и чеснок изменяют цвет под действием фермента тирозина, а он есть во многих других грибах.
- Есть и такие хозяйки, которые различают ядовитость гриба по скисанию молока. И это утверждение есть самое обыкновенное народное заблуждение. Молоко свертывается от пепсина, которого достаточно в грибах многих видов.
   Самое надежное средство различения съедобности-несъедобности грибов - это личное и твердое знание их не только по паспорту и рекомендациям, а непосредственно "в лицо"!
   Мы уже ознакомились с большей частью распространенных и редких ядовитых грибов. Побеседуем о грибах съедобных, способных при определенных условиях стать не менее ядовитыми, чем мухомор краснеющий или бледная поганка. Так какие же съедобные грибы вдруг становятся лесными "оборотнями"?
   Это, прежде всего, навозники (копринусы) белый, серый и другие виды. Их можно есть в отваренном или жареном видах, но нельзя употреблять вместе со спиртными напитками. Дело в том, что навозники содержат токсин, не растворяющийся в воде при их приготовлении, и в обычных условиях не всасывается в кишечнике.
   Однако этот токсин легко растворяется в спирте и при употреблении напитков даже с относительно низким его содержанием быстро всасывается в кровь и уже через час вызывает характерные симптомы отравления, сохраняющиеся в течение нескольких часов. У пострадавшего учащается пульс, появляется ощущение жара, сильной жажды. Лицо, а часто и другие части тела становятся фиолетово-красными, наступает расстройство пищеварения, рвота... Но, кстати, именно из копринусов в старину делали чернила (для царей!), а современные врачи умеют с помощью этих грибов лечить алкоголиков.
   Русская поговорка намекает: "На зорьке росистой - гриб крепкий, душистый, а в знойный день - как гнилой пень". Это она говорит о большой скорости роста и разложения грибов. Поэтому и собирать, и транспортировать, и перерабатывать их надо в повышенном темпе, с воодушевлением.
   Тяжелое отравление может вызвать и употребление в пищу хорошо известных съедобных грибов, если они собраны переросшими, червивыми, дряблыми, застарелыми, плесневыми, уже начавшими разлагаться или портиться при транспортировке и хранении. В таких случаях в их тканях образуются токсичные продукты разложения белков, подобные тем, которые присутствуют в испорченных рыбных или мясных продуктах.
   Очень опасны отравления, вызываемые грибными консервами в банках с закатанными крышками, приготовленными в домашних условиях часто без соблюдения необходимых правил гигиены и режима стерилизации.
   В герметически закатанных банках развиваются анаэробные бактерии, образующие токсины, в ничтожных концентрациях вызывающие отравления. Например, клостридиум (Clostridium botulinum), токсин которого вызывает тяжелое отравление - ботулизм. Эти бактерии образуют очень устойчивые к термической обработке споры, которые в анаэробных условиях превращаются в жизнеспособные формы, размножающиеся и выделяющие токсины. Они нередко развиваются также в мясных и овощных консервах домашнего приготовления при плохой их стерилизации.
   Особенно часты такие проблемы при консервировании закаточным способом жареных грибов. Но можно, к примеру, варить грибы в свином сале, перекладывать в стеклянные банки и заливать тем же салом. В герметически закрытых банках такие грибы не теряют вкусовых качеств до двух лет.
   Многие сушеные грибы очень гигроскопичны: впитывают влагу, запах селедки, специй, стирального порошка. В этом смысле особенно отличаются боровики. Поэтому их и другие сушеные грибы необходимо хранить отдельно от всех пахучих продуктов. Могут в высушенном сборе заводиться и личинки моли, способные уничтожить любые ваши запасы на зиму.
   Никогда не ешьте грибы сырыми! Свежие грибы и вареные ни в коем случае нельзя долго хранить на открытом воздухе: в них появляются опасные вещества. Некоторые грибные белки разлагаются просто под воздействием времени, и при этом в них накапливается яд.
   Грибник не должен собирать съедобные грибы, тронутые мышами и другими грызунами, птицами и животными. Грибы испорчены, если на них есть следы погрызов и склевываний, а рядом с грибами - помет. Иногда грызуны "подпиливают" грибы и оставляют до поры до времени "кучкой" - это они ведут заготовку грибов на зиму. Такие опасные плоды грибник должен обходить стороной: "Не твое - не трогай!".
   Съедобные грибы могут стать ядовитыми, если выросли в опасных для человека местах: на свалках, вдоль автомобильных трасс, возле железных дорог и аэродромов, где сбрасывается топливо, у химзаводов, у различных стоков ядовитой жидкости и так далее.
   Опасно покупать грибы на базаре, на рынке, особенно закатанные в банки под крышки. Я был свидетелем такого случая. Один из сборщиков заготавливал все грибы без разбора. Пока другие с трудом набрали корзинку-две, он подтащил к автомобилю три полных хозяйственных мешка. А когда этому беспечному сборщику сделали замечание, он ответил, что "собирает не для еды, а для продажи, и в отваре все червяки погибнут, ничего страшного не произойдет". Так-то вот!
   Врачи не советуют есть грибы тем, у кого болят печень, почки, желудок. Не объедайтесь халявными лесными вкусностями, как бы этого ни хотелось. В потреблении грибов надо знать меру. За излишества в приятных делах человек расплачивается здоровьем.
   Ну и главный вывод наших размышлений. Любые съедобные грибы могут принести человеку зло, если не соблюдать правила их сбора, транспортировки, переработки и хранения. "Пока змее на хвост не наступишь, она тебя не укусит" - говорили в старину. Не надо "дразнить змей", играться со смертельной опасностью - с ядовитыми и съедобными грибами, способными стать ядовитыми. Это самое верное противоядие от внезапных бед, связанных с лесными дарами.
   Бдительности и удачи вам, грибники!

shkolazhizni.ru

Как говорят токсикологи, отравление грибами происходит круглый год, несмотря на то, что сезонт сбора грибов - это только лето и осень. В начале люди, к сожалению, травятся грибами, которые они собирают в лесу и в поле, потом они начинают травиться своими консервированными заготовками. Чтобы этого не произошло, надо помнить, к каким грибам нельзя прикасаться.



  Отравление грибами - это большая трагедия, потому что, как правило, люди травятся большими компаниями, семьями, потери бывают очень тяжелыми. Надо сказать, что все грибы обладают токсинами, которые в том или ином количестве имеются даже в наших самых любимых грибах: белых, подосиновиках, подберезовиках и др. Июньские первогрибы сморчки и строчки обладают ядом, у которого есть одна особенность - он растворяется, когда эти грибы кипятят. Никогда из весенних грибов нельзя варить супы. Прежде чем готовить какое-либо блюда из грибов, их надо сначала отварить 40 минут, затем слить воду и еще раз отварить в течение 10 минут. Только после этого их можно либо пожарить, либо сделать грибной соус. Запомните, если вы купили сморчки и строчки, суп из них варить нельзя ни в коем случае!

Ядовитые двойники
   Собирая грибы, нужно соблюдать очень большую осторожность. Интересный совет, как научиться разбираться в грибах, после похода за грибами, необходимо разложить их по сортам: боровики, подосиновики, лисички и т.д. Если попадался несъедобный ядовитый двойник, то в кучке собратьев он сразу выделяется, потому что в лесу в пылу охоты можно его не заметить. Даже у самого благородного гриба - белого - есть свой ядовитый двойник - это польский гриб. Когда он полежит, ножка у него начинает краснеть, под шляпкой он имеет не такой цвет как у белого гриба, таким образом, он сразу выделяется. То же самое относится ко всем другим грибам, когда вы рассортируете грибы по кучкам, сразу увидите, какой гриб надо выбросить. В правилах сбора грибов есть одно непреложное - если вы сомневаетесь в каком-либо грибе, его надо немедленно выбросить.

Смотри не в корень, а в ножку
   Еще один совет, касающийся пластинчатых грибов: сыроежек, лисичек и т.д. Существует опасный и ядовитый двойник этих грибов - бледная поганка. Шляпка ее имеет серовато-зеленый цвет, в отличие от сыроежки на ножке, внизу у нее есть утолщение. Поэтому все грибы надо собирать с ножками. Если вы не видите ножку гриба, вы не сможете отличить очень ядовитую бледную поганку от хорошей сыроежки. По правде сказать, сыроежки относятся к условно-съедобным грибам, особенно это правило действует в отношении бледно-лиловых, зеленоватых сыроежек. Лучше собирать сыроежки розовые, оранжевые, красные, в них вы не ошибетесь.
   Бледная поганка настолько ядовитый гриб, если вы его сорвали и увидели, что на ножке есть утолщение, ни в коем случае не кладите его в корзину. Если вы держали этот гриб в руках, а после нет возможности помыть руки, ни в коем случае не дотрагивайтесь ими до рта, губ, носа, глаз. Токсины настолько сильны, что через слизистые вы можете запустить этот яд в организм и отравиться. Если по незнанию кто-то из вас сорвал бледную поганку, и она попала в корзину, все грибы нужно выбросить. Яд бледной поганки настолько силен, что даже ее соседство с хорошим грибом делает его ядовитым. Отравление бледной поганкой начинает проявляться спустя сутки. Появляются резкие боли в животе, тошнота, рвота, резко падает температура. Сделать в это время уже ничего нельзя. Яды бледной поганки убивают печень и почки. Если есть возможность, такому человеку необходимо делать пересадку почки, тогда будет вероятность его спасти. Но если нет возможности провести операцию, вероятность спасения жизни человека очень мала. Итак, будьте предельно осторожны, собирайте грибы с ножками! Отличить бледную поганку от сыроежки можно только по утолщению на нижней части ножки.

Перезревшие грибы
   Иногда грибы бывают перезрелыми: на вид гриб хороший, не червивый, а вдобавок очень большой. Из одного гриба можно приготовить картофель или сварить суп. Такие грибы рвать нельзя! Перезревшие грибы - это испорченный белок. В отличие от мяса и рыбы, которая протухает и имеет очень неприятный запах, грибная порча никак не проявляется внешне. О порче гриба говорит большой размер, мягкость, не упругость. Такими грибами можно навредить организму. Белок грибов очень плохо поддается перевариванию. Он сходен с белком, который образует панцири жуков, крабов, креветок - хитин. Этот белок надо очень долго обрабатывать, чтобы не было большой нагрузки на желудочно-кишечный тракт. Если вы хотите пожарить грибы, их нужно предварительно отварить в течение часа.

Грибы - продукт не диетический
   Грибы нельзя есть людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), печени, поджелудочной железы. Также не рекомендуется давать грибы детям до 7-8 лет. У них очень неустойчивый ЖКТ, часто бывает дискинизия желчных путей, питание грибами может вызвать обострение заболевания, принести вред ребенку. Грибы считаются низкокалорийным продуктом. В зависимости от сорта килограмм грибов имеет 350-380 ккал, а кусок мяса - 4000 ккал. Однако из-за того, что белок грибов очень трудно переваривается, нужна длительная обработка и иные показания, грибы не считаются диетическим продуктом. Грибы нельзя давать людям, страдающим вышеперечисленными заболеваниями. Но если люди хотят похудеть, то грибы как раз подходящий продукт - это белок, который дает энергию, аромат, приятная пища, которую можно использовать.
Мы так любим собирать грибы - это занятие по праву можно назвать "тихой охотой". Городские жители часто лишены движения, а это очень вредит здоровью. Когда вы собираете грибы, вы ходите по лесу, дышите чистым воздухом, очищаете легкие, вдыхаете ароматы леса, получаете огромное количество положительных эмоций от листьев, леса, полной корзины. Собирать грибы полезно не только для еды, это движение, чистый воздух, эстетическое наслаждение природой и свой улов, которым можно гордиться, чего мы всем желаем!

medpulse.ru

Никогда не ешьте слишком много грибов (в каком бы то ни было виде). Хотя съедобные грибы и вкусные, все-таки они требуют хорошего пищеварения; самые лучшие грибы, съеденные в неумеренном количестве, могут вызвать у людей с ослабленным и неправильным пищеварением тяжелые и даже опасные расстройства желудка.


У стареющих грибов перед тем, как их готовить, всегда следует удалить нижний, спороносный, слой шляпки: у пластинчатых грибов — пластинки, у губчатых — губку, которая у спелого гриба большей частью становится мягкой и легко отделяется от шляпки. Зрелые споры, во множестве содержащиеся в пластинках и губке спелого гриба, почти не перевариваются.

Очищенные грибы надо на 30 мин положить в холодную воду, чтобы отмокли приставшие к ним песок, сухие листья, и 2—3 раза тщательно обмыть, каждый раз наливая свежую воду. Хорошо в нее добавить немного соли — она поможет избавиться от червей в грибах.

В тенистой глуши грибов меньше, чем на пятачках, освещенных солнцем.

Не пробуйте сырые грибы.

Не используйте в пищу перезрелые, осклизлые, дряблые, червивые и испорченные грибы.

Помните о ложных опятах: не берите грибы с ярко окрашенной шляпкой.

Шампиньоны хорошо сохраняются, если их на несколько часов замочить в холодной воде, затем отрезать загрязненные части ножек, промыть в воде с добавлением лимонной кислоты. После этого шампиньоны вместе с отваром разложить в стеклянные банки и хранить в прохладном месте. Из таких шампиньонов можно готовить различные блюда и соусы.

Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу грибы, у основания которых имеется клубневидное утолщение (как у красного мухомора), и не пробуйте их.

Сморчки и строчки обязательно отваривайте и тщательно промывайте горячей водой.

Грибы-млечники перед засолом или употреблением в пищу в свежем виде отваривайте или длительно вымачивайте.

Сырые грибы плавают, сваренные — опускаются на дно.

При очистке свежих грибов отрезают только нижнюю, загрязненную, часть ножки.

У маслят снимают верхнюю кожицу шляпки.ъ

У сморчков шляпки отрезают от ножек, замачивают на час в холодной воде, тщательно промывают, 2-3 раза меняя воду, и варят в подсоленной воде 10-15 минут. Отвар в пищу не употребляют.

Из белых грибов готовят бульоны и соусы, они вкусны в соленом и маринованном виде. При любом способе приготовления не меняют присущего им цвета и аромата.

Только отвар белых грибов и шампиньонов можно использовать. Даже малое количество этого отвара улучшает любое блюдо.

Подберезовики и подосиновики для приготовления супов не пригодны, так как дают темные отвары. Их жарят, тушат, солят и маринуют.

Грузди и рыжики используют в основном для засолки.

Сыроежки жарят и солят.

Опята жарят. Мелкие шляпки этих грибов очень вкусны в соленом и маринованном виде.

Лисички никогда не бывают червивыми. Их жарят, солят и маринуют.

Перед тушением грибы обжаривают.

Грибы следует заправлять сметаной только после того, как они хорошо прожарились, иначе грибы получаются вареными.

Шампиньоны обладают настолько нежным вкусом и запахом, что добавление к ним остропахнущих пряностей только ухудшает их вкус. Они единственные в своем роде грибы, которые имеютлегкий, чуть кисловатый привкус.

Такую исконно русскую пищу, как грибы, заправлять лучше подсолнечным маслом. На нем жарят все трубчатые грибы, а также сыроежки, лисички, шампиньоны. Им заправляют соленые грузди и волнушки. Маслом заливают стеклянные банки с маринованными маслятами и опятами, чтобы тонкий его слой предохранял маринад от плесени.

Не оставляйте надолго свежие грибы, в них появляются опасные для здоровья и даже для жизни вещества. Сразу же переберите и начинайте готовить. В крайнем случае сложите их в дуршлаг, сито или эмалированную кастрюлю и, не накрывая крышкой, поставьте в холодильник, но не больше чем на день полтора.

Грибы, собранные в дождливую погоду, особенно быстро портятся. Если оставить их в корзине на несколько часов, они размякнут, станут непригодными для употребления. Поэтому готовить их надо сразу. Но и готовые грибные блюда нельзя долго хранить — они испортятся.

Чтобы очищенные грибы не почернели, положите их в подсоленную воду, добавьте немного уксуса.

С сыроежек легко снять кожицу, если предварительно обдать их кипятком.

С маслят перед приготовлением обязательно снимают покрытую слизью пленку.

Специи в маринад кладут только тогда, когда он окончательно очищен от пены.

Чтобы маринад из подберезовиков и подосиновиков не почернел, перед варкой обдайте их кипятком, подержите в этой воде 10 минут, промойте, а потом уже варите обычным способом.

Чтобы очищенные шампиньоны не потемнели, их кладут в слегка подкисленную лимоном или лимонной кислотой воду.

Помните о возможности ботулизма и других бактериальных заболеваний в случае нарушения санитарно-гигиенических требований при консервировании грибов.

Банки с маринованными и солеными грибами не закатывайте металлическими крышками это может привести к развитию микроба ботулинуса. Вполне достаточно покрыть банку двумя листами бумаги — простой и вощеной, туго завязать и поставить в прохладное место.

Для сушки отбирают нестарые крепкие грибы. Их перебирают и очищают от приставшей земли, но не моют.

У белых грибов ножки отрезают полностью или частично так, чтобы осталось не более половины. Сушат их отдельно.

У подберезовиков и подосиновиков ножки не отрезают, а весь гриб разрезают по вертикали пополам или на 4 части.

Солить можно все пригодные в пищу грибы, но чаще всего для этого используют только пластинчатые, так как трубчатые грибы при засолке становятся дряблыми.

Маринад из подберезовиков и подосиновиков не почернеет, если перед варкой обдать грибы кипятком, выдержать в этой воде 5-10 минут, затем промыть холодной водой.

Чтобы маринад был светлым и прозрачным, надо во время варки снимать пену.

Соленые грибы нельзя хранить в тепле, нельзя и замораживать: в том и другом случае они темнеют.

Сухие грибы храните в закрытой посуде, иначе улетучится аромат.

Если сухие грибы при хранении выкрошились, не выбрасывайте крошки. Истолките их в порошок и храните в хорошо закупоренной стеклянной банке в сухом, прохладном месте. Из этого порошка можно готовить грибные соусы и бульоны.

Сушеные грибы хорошо подержать несколько часов в подсоленном молоке — они станут как свежие.

Сушеные грибы значительно лучше усваиваются, если они измельчены в порошок. Из такой грибной муки можно готовить супы, соусы, добавлять в тушеные овощи, мясо.

Сушеные лисички лучше развариваются, если в воду добавить немного питьевой соды.

Грибы, содержащие млечный сок, — волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди, валуи и другие перед посолом отварите или вымочите, чтобы извлечь горькие, раздражающие желудок вещества. После обваривания их надо промыть холодной водой.

Строчки и сморчки перед приготовлением надо обязательно проварить 7-10 минут, отвар (он содержит яд) вылить. После этого грибы можно варить или жарить.

Лисички и валуи перед маринованием проварите в подсоленной воде 25 минут, откиньте на решето и промойте. Затем положите в кастрюлю, залейте необходимым количеством воды и уксуса, добавьте соль и отварите вторично.

Варить грибы в маринаде надо 10-25 минут. Грибы считаются готовыми, когда они начинают опускаться на дно, а рассол становится прозрачным.

Соленые грибы полагается хранить в холодном месте и при этом следить, чтобы не появилась плесень. Время от времени ткань и кружок, которыми они прикрыты, надо промывать в горячей, слегка подсоленной воде.

Маринованные грибы надо хранить в прохладном месте. В случае появления плесени все грибы следует откинуть на дуршлаг и промыть кипятком, после чего сделать новый маринад, проварить в нем грибы и, сложив в чистые банки, залить растительным маслом и накрыть бумагой.

Сушеные грибы легко впитывают в себя влагу из воздуха, поэтому их следует хранить в сухом месте во влагонепроницаемых мешочках или плотно закрытых банках.

При засолке грибов не относитесь с пренебрежением к укропу. Смело кладите его, маринуя маслята, засаливая сыроежки, лисички, валуи. А вот грузди, рыжики, белянки и волнушки лучше солить без душистых трав. Их натуральный аромат приятнее укропного.

Не забывайте о хрене. Листья и корни хрена, положенные в грибы, не только придают им пряную остроту, но надежно защищают от раскисания.

Зеленые веточки черной смородины придают грибам аромат, а листья вишни и дуба — аппетитную хрупкость и крепость.

Большинство грибов лучше солить без лука. Он быстро теряет свой аромат, легко закисает. Крошите лук (можно и зеленый) лишь в соленые рыжики и грузди, а также в маринованные опята и боровики.

Лавровый лист, брошенный в варящиеся опята и боровички, придаст им особенный аромат. Кладите в маринад также немного корицы, гвоздики, бадьяна.

Хранят соленые грибы при температуре 2-10°С. При более высокой температуре они закисают, становятся мягкими, даже плесневеют, и употреблять их в пищу нельзя. У сельских жителей и владельцев са-довых участков проблема хранения соленых грибов решается просто — для этого используется погреб. Горожане же должны солить ровно столько грибов, сколько можно разместить в холодильнике. На балконе зимой они замерзнут, и их придется выбросить.

Чтобы любой выезд на природу был действительно отдыхом, а не божьим наказанием, нужно серьезно думать, как обеспечить полноценное питание и ночной комфорт. Сравнительно недавно охотники, туристы, да и все путешествующие имели весьма ограниченный выбор спальных мешков.

Сегодня благодаря возможностям современных технологий в любом туристическом магазине предоставлен не один десяток разнообразных спальных мешков, отличающихся многообразием потребительских свойств и характеристик. Мы хотим помочь сориентироваться в этом изобилии и дать рекомендации, которые помогут вам не разочароваться в своей покупке.

Температурные режимы
  На современных спальных мешках, указывают температурные режимы их использования. Например, на спальном мешке Patrol фирмы Verticale указаны температуры: -22°С/ -10°С/ -4°С/ +10°С. Эти цифры означают, что с наибольшим комфортом человек проведет ночь в этом спальнике, если температура будет в интервале от -10°С до -4°С. При температуре ниже -10°С в спальнике тоже можно спать, но комфортность его будет ниже, а -22°С - нижний предел температуры воздуха, при котором спальный мешок на протяжении не более 6 часов может защитить пользователя от переохлаждения. Соответственно, при температуре выше -4°C человеку будет излишне тепло, что не так страшно. В конце концов, спальник можно просто расстегнуть или пользоваться им как одеялом. Если же температура внешнего воздуха будет выше +10°С, человеку грозит перегрев.
   Производители высококачественных спальных мешков, указывая эти температурные границы, ориентируются на здорового мужчину в возрасте 19-24 лет, находящегося в спальнике в одежде, обеспечивающей комфортное пребывание в комнате при температуре около 21°С. Для более точного подбора спального мешка фирма рекомендует учитывать следующее.
  • С возрастом скорость обменных процессов снижается, и пожилые люди более чувствительны к холоду. Поэтому температурный режим для людей старше 25 лет рекомендуется сдвинуть на 5 градусов в сторону тепла. Другими словами, если предполагается, что спальник будет использоваться при температуре до -5°С, этой категории пользователей необходимо купить мешок с комфортным температурным режимом до -10°С.
   • У детей и подростков система терморегуляции несовершенна. Поэтому для них также рекомендуется выбирать на 5 градусов более теплые мешки. Для женщин температурные режимы также сдвигаются на 5 градусов в сторону тепла. Такую же корректировку нужно сделать, если пребывание на природе будет связано с тяжелыми физическими нагрузками.
   • Люди, привыкшие работать на открытом воздухе, меньше подвержены переохлаждению, поэтому для них можно сдвинуть температурный режим на 5 градусов в сторону холода


Утеплители
   Современные утеплители можно разделить на две группы. Первая состоит из смеси пуха и пера водоплавающих птиц, вторая - из синтетических волокон. Пуховые спальники оптимальны по ряду требований, предъявляемых в экстремальных условиях. o Высокие теплоизоляционные свойства. Пуховой спальник Verticale - Polaris при собственном весе 1000 г может быть использован до температуры -32°С. Спальник из синтепона, рассчитанный на такую температуру, будет в несколько раз тяжелее и будет занимать несравненно больший объем.
   • Малый транспортный объем - вы можете максимально его сдавить компрессионным мешком, и после распаковки он вернется к первоначальному объему.
   • Долгий срок службы (при грамотном обращении с пуховым спальником его срок эксплуатации составит не менее 10 лет) Однако наряду с этими замечательными характеристиками спальные мешки из пуха имеют и ряд недостатков. Первый - это высокая цена. Точнее, это самые дорогие спальники на рынке. Кроме того, пух в отличие от синтетики, впитывает в себя влагу и его очень трудно высушить в походных условиях. Как было сказано, в качестве утеплителя в пуховых спальных мешках используется смесь из пуха и пера. Чаще других используются смеси, содержащие 10, 30 или 50% пера.
   Понятно, чем выше содержание пуха, тем теплее и дороже спальник. В профессиональных спальных мешках Verticale используется пух с 10% пера. По собственному опыту не рекомендую использовать спальные мешки из пуховой смеси, где содержание пуха меньше 70%. В этом случае теряются основные преимущества пуха.
   Есть спальные мешки, в которых утеплитель состоит из комбинации синтетических волокон и пуха или из пуховой смеси, где пуха содержится более 90%. О таких спальниках встречаются диаметрально противоположные отзывы.
   Другой важной характеристикой утеплителя из пуха являются упругость. Чем она выше, тем лучше. Как правило, производитель спальных мешков, в которых используется дорогая и высококачественная пуховая смесь, не экономит на технологии их производства. Одним из последних и, пожалуй, лучших технологических приемов является трапециевидная форма пуховых секций с 50% переполнением ее пуховой смесью. Секции пухового спальника Verticale в разрезе похожи на трапецию. Благодаря этому пух, который находится внутри мешка, не может "стекать" по сторонам находящегося в спальнике человека, что в противном случае приводит к появлению зон с интенсивными теплопотерями.
   Сейчас становятся все более популярными спальники с синтетическими утеплителями. При сравнительно низкой цене они имеют некоторые преимущества перед пуховыми. Они не отсыревают в дождливую погоду, а если промокают, то греют даже мокрые. При этом они довольно удобны в уходе. Их можно стирать в машине, они легко сохнут. Такие спальники производятся во множестве вариантов: от легких моделей с температурным режимом более +20°С до сравнимых с пуховыми спальниками для экстремальных температурных режимов.
   Благодаря этим свойствам синтетические спальники используют в походах, когда ожидаются большие перепады температур и влажности. Из всех синтетических утеплителей, присутствующих на рынке, мне лично больше всего нравятся спальники на основе синтетического длинноволокнистого утеплителя Polarguard 3D (3D - диаметр волокна: 3 денье) американской фирмы Invista. Это длинноволокнистый утеплитель из полиэстера, который имеет внутренний канал, благодаря которому вес снижен на 20% по сравнению с бесканальным волокном. Этот утеплитель не скатывается, "не рассыпается" на составные части и не нуждается в частом прошивании для фиксации в изделии. Также Polarguard 3D сохраняет объем после неоднократных стирок. Спальный мешок с ним можно максимально сжать, после чего он восстановится в полном объеме. В намокшем состоянии Polarguard 3D на 10-15% теплее, чем стандартные длинноволкнистые утеплители, и почти на 30% теплее, чем влажный пух.
   Широко используются и синтетические аналоги натурального пуха. Например, фирма Verticale имеет целую линейку спальников с температурными режимами от -15°С до +15°С с синтетическим утеплителем Warm-Loft. Это новейший нетканый утеплитель из синтетических микроволокон, каждое из которых имеет семь воздушных каналов, то есть размер и характеристики пуха. Изделие с Warm-Loft приятно на ощупь и практически не отличается от изделия с утеплителем из пуха. Однако, в отличие от последнего, Warm-Loft практически не впитывает влагу, обеспечивая лучшие теплоизоляционные свойства при использовании во влажной среде. При этом он сохраняет отличную воздухопроницаемость. Волокна внутри изделия не смещаются друг относительно друга, что допускает машинную стирку, сушку и химчистку. Существенно, что спальные мешки с наполнителем Warm-Loft ниже по цене, чем их аналоги с наполнителем Polarguard 3D.
   И замыкают список синтетических утеплителей длинноволокнистые утеплители типа Hollowfiber концерна DuPont и его аналогов китайских и южнокорейских фирм. Это полиэстровый нетканый материал, в котором каждое волокно имеет полый канал. Многочисленные сплетения спирально скрученных волокон покрыты силиконом, что делает его очень мягким и гидрофобным. Мешки с этим утеплителем имеют хорошие термоизоляционные свойства и сравнительно низкую цену.

Форма спальных мешков
   Существует несколько типов спальных мешков - в виде кокона (спальные мешки Polaris, Patrol, Сlimber), в виде одеяла с капюшоном (спальный мешок Snowcamp) и виде одеяла (спальный мешок Marten). Также есть экзотические конструкции спальников для экстремальных походов ("слоновья нога", "братская могила" и т.д.), которые из-за специфичности их применения в этой статье рассматривать не будем.
   Любители сложных походов предпочитают спальные мешки в виде кокона. Поскольку кокон повторяет форму тела, эти спальники имеют минимальный объем и вес. Минимум свободного пространства снижает теплопотери. А если вам предстоят длительные пешие походы, где все снаряжение вы несете на себе - этот тип спальника оптимален. И, как правило, именно такого типа спальники делают для экстремально низких температур.
   Спальные мешки в виде одеяла с капюшоном (спальный мешок SNOWCAMP) являются универсальными. Они хорошо защищают от холода, а в жару их можно расстегнуть и использовать как обычное одеяло. Это также и мой любимый тип спальника. Они предназначены в основном для плюсовых температур. Как правило, это самые дешевые спальники на рынке.

Советы по выбору
   В первую очередь нужно руководствоваться здравым смыслом. К сожалению, Россия еще не вышла из стадии дикого капитализма, и отечественные производители и продавцы не несут никакой ответственности за недобросовестную рекламу. Если вы решили приобрести спальный мешок, рассчитанный на низкие температуры (-10°С и ниже), заранее будьте готовы к тому, что такие изделия дешевыми не бывают. Понятно, что из двух спальных мешков с одинаковыми температурными режимами лучше продаются дешевые.
   Поэтому можно встретить спальники, напоминающие внешним видом, материалами и качеством изготовления обыкновенные одеяла, но с указанием запредельных температурных режимов. Хороший спальник, рассчитанный на использование в холодное время года, как правило, имеет следующие элементы.
   • Анатомический капюшон со стяжкой, который надежно закрывает голову, оставляя лишь небольшое открытое пространство для дыхания. Стяжка капюшона не позволяет холодному воздуху проникнуть внутрь спальника, а специальная утепленная секция в районе шеи предотвращает проникновение воздуха внутрь спальника.
   • Молнию спального мешка по всей длине, защищенную теплым внутренним клапаном.
   • Специальную ленту, которая предотвращает "закусывание" молнией ткани спального мешка. Это позволит вамлегко и без проблем открывать и закрывать спальник замершими руками, ночью, в тесноте палатки.
   •Специальные застежки типа "велкро", которые зафиксируют замок молнии, поэтому ночью во время сна он случайно не расстегнется.
   • Карман, который позволит иметь под рукой все самое необходимое. Также при выборе спального мешка необходимо обратить внимание на его размеры. Некоторые модели выпускаются в уменьшенных размерах для женщин, подростков. Естественно, такие спальники имеют по сравнению с полноразмерными меньший вес и более низкую цену. Иногда продавцы в магазинах, акцентируя ваше внимание на привлекательной цене спальника, "забывают" предупредить вас о его нестандартных размерах.
   Температурные режимы спальных мешков рассчитаны на то, что размер пользователя и размеры спального мешка соответствуют друг другу. Если вам дискомфортно (тесно), то ваши теплопотери увеличиваются в несколько раз за счет сдавливания утеплителя. В этом случае никакой утеплитель не сможет служить эффективным теплоизолирующем слоем, что, в свою очередь, приводит к многократному возрастанию риска переохлаждения даже при температуре воздуха выше нуля градусов.
   Все фирменные спальные мешки выпускаются с "правыми" или "левыми" молниями. Соответственно, два спальных мешка одной модели, один из которых с правой молнией, а другой с левой, можно состегнуть между собой. Таким образом, у вас получится один большой спальник, в котором с комфортом могут разместиться уже два человека. В этом случае также примерно вдвое увеличивается и ваша способность противостоять холоду. Желаю вам приятных путешествий и полноценного ночного отдыха.

Охота - Национальный охотничий журнал

Все случаи агрессивного отношения медведя к человеку, вторжения на территорию человека, нанесения медведями ущерба имуществу человека называют конфликты "человек-медведь" или просто конфликты.


Нападение - форма защитной (активно-оборонительной) реакции. Медведи, как и все дикие животные, в большинстве случаев предпочитают избежать опасности и убежать при встрече с человеком. Страх перед человеком поддерживается охотой человека на медведя. Избегание (предупреждение) опасностей - это тоже формы защитной (пассивно-оборонительной) реакции. Эти формы оборонительного поведения входят в стратегию выживания бурого медведя как вида.
В большинстве случаев конфликты происходят во время отдыха людей на природе, при рыбной ловле, сборе ягод и грибов. В 84 % случаев такие конфликты заканчиваются испугом людей, в 6 % - травмами и в 10 % - гибелью.
Для минимизации риска трагических последствий конфликтов при встречах с бурыми медведями и профилактики таких конфликтов есть ряд практических советов и рекомендаций, направленных на улучшение знаний о буром медведе. Именно от знаний и конкретных действий зависит исход случайных встреч и конфликтов с бурыми медведями. Для простоты эти советы "правилами медвежьей безопасности".
Все встречи с медведями лучше предупредить, чем решать, что же делать когда она произойдет! Запомните - при случайных встречах с медведями от ваших действий зависит, прежде всего, ваша жизнь и, может быть, в дальнейшем, и жизнь медведя. Опасные и "провинившиеся" звери отстреливаются.

Общие рекомендации
- Получите предварительную информацию о территории, где вы собрались путешествовать.
- Проверьте свои знания об экологии и поведении медведей.
- Медведи не любят никаких сюрпризов, неожиданных встреч или когда их застают врасплох. Испуг и стресс провоцируют нападение.
- Самый лучший способ избежать медвежьих проблем - предотвратить любые встречи с медведями и визиты прикормленных медведей.
- Всегда держите свою пищу подальше от медведей. Никогда не кормите медведя!
Ограничьте, а лучше пресеките доступ медведей на свалки и к мусорным контейнерам. Нельзя бросать свои отходы, где попало!
- Никогда не приближайтесь к медведю, даже если он ведет себя "дружелюбно".
Если вы увидели медведя первым и имеете возможность его обойти, оставаясь незамеченными, сделайте это и не испытывайте судьбу.
- Уступайте медведю дорогу, он сильней вас.
- Никогда не убегайте от приближающегося медведя, если не уверены, что успеете добежать до безопасного места. Медведь развивает скорость до 60 км/ч.
- Не будите и не пытайтесь напугать спящего или отдыхающего медведя.
- Если с вами дети - держите их всегда рядом или в поле зрения.
- Не берите с собой необученных собак. Испугавшаяся медведя собака приведет его к вам.

На маршруте
- Если вы путешествуете по стране медведей - постоянно сообщайте им о своем присутствии шумными репликами, пением и т.д. Рекомендуют подвешивать "медвежьи" колокольчики, но их не всегда слышно.
- Ходить лучше в группе - большое количество людей пугает медведя, а шум от нее слышен издалека.
- Если вы не можете обойти густые заросли кустарников или крупнотравья, то старайтесь двигаться в них по ветру, заявите о своем присутствии запахом и шумом.
- Если вы увидели свежие следы пребывания медведя (фекалии, задиры, следы, рыбьи останки и т.д.) и тем более уловили его запах - он может быть рядом. Если услышали "фышканье", глухое ворчание или иной издаваемый медведем звук - медведь рядом и знает о вашем присутствии. Медленно и спокойно уйдите в другую сторону. Не ломитесь через кусты.
- В условиях плохой видимости не ходите по медвежьим тропам.
- Не ходите в темное время суток.
- В целом, если медведь появился с наветренной стороны (т.е. он вас не чует), скорее всего, эта встреча - случайная и закончится мирно. Если наоборот - готовьтесь к обороне.
- Не ловите рыбу там, где рыбачат медведи.


В полевом лагере
- Выбирайте тропу и место для лагеря с хорошей видимостью.
- Не ставьте палатки рядом со своей "столовой". На ночь убирайте продукты подальше от лагеря (не менее 300 м), например на лабазах. Продукты должны быть упакованы в пластиковые контейнеры или плотные пакеты.
- Не имейте с собой ничего сильно пахнущего из продуктов (копчености, сыры, колбасы и т.д.) и из предметов бытовой химии и косметики.
- Готовить пищу лучше на открытом месте.
- Держите свой лагерь в чистоте, сжигайте все пищевые и иные отходы (включая памперсы, прокладки, бинты) обязательно дотла - в костре ничего не должно остаться, а банки должны хорошо обгореть или сгореть. Рыбные отходы бросьте в реку.
Защитить границы полевого лагеря, если в лагере нет ничего привлекательного, от "нейтральных" медведей на ночь просто. Существуют портативные электрические заборы. Но это редкость. Поэтому незадолго до отбоя следует обойти бивуак по периметру на удалении 30-40 метров, заламывая веточки и траву на высоте бедра голой ладонью. Мужчинам можно оставить предметы использованной смены нижнего белья, носки, обувь, рюкзак - в зависимости от погодных условий.

Что делать, если вы столкнулись с медведем
Если нет возможности незаметно или заранее удалиться с пути медведя, если вы столкнулись с медведем и это для него сюрприз, постарайтесь идентифицировать себя - говорите спокойным и низким тоном, постарайтесь, что не замечаете его. Кричать на него нельзя.
При близкой встрече не делайте резких движений, не кричите и не бегите. Не смотрите медведю в глаза!
Если медведь идентифицировал вас как человека и продолжает приближаться - это может быть защита медвежат, любопытство, желание утвердить свой статус, прикормленный зверь или хищническое поведение. Если вы рядом с медвежатами или с добычей, то вас ожидает мгновенное нападение.
Если медведь приближается к вам, то можно повысить голос, но это не должен быть крик, продолжайте разговаривать с ним спокойно, плавно машите над головой руками. Отходите медленно в сторону, как бы уступая дорогу.
При дальнейшем приближении медведя… если есть средства отпугивания, используйте их. Если это защитное нападение, то рекомендуется бросить ему навстречу плащ, куртку или рюкзак. Самому упасть на живот, раскинуть ноги для большей устойчивости тела, закрыть голову руками и притвориться мертвым. Не издавайте никаких звуков - это разъярит зверя.
Если же медведь приближается к вам и не показывает никаких признаков стресса - это хищническое нападение. Рекомендуется оказывать медведю агрессивное сопротивление. Вас спасет только случай.
Нападения такого рода происходят чаще всего в сумерках или рано утром. Определить хищническое поведение можно, если знаете, что медведь вас преследует какое-то время. Если, приближаясь, он не демонстрирует признаков страха или стресса, двигается к вам скорым шагом или галопом, голову держит прямо или слегка наклонив, смотрит на вас в упор. Если есть средства отпугивания или оружие - применяйте их, стойте плотной группой, создайте сильный шум, можете пойти медленно медведю навстречу, машите руками и предметами над головой, давая понять, что вы его не боитесь. И если зверь все-таки продолжает движение к вам, тогда защищайтесь.